Gastronomia

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Tempurá de legumes

Tempurá de legumes O tempurá é um prato tradicional nas culturas orientais, popularmente apontado como de origem Japonesa. Contudo, segundo registros históricos, a iguaria teria sido introduzida à Ilha no século XVI, por exploradores portugueses da ordem Jesuíta…  Por Beatriz Haruka e Samuel Leão O prato era muito consumido pelos católicos como um substituto da carne vermelha, em especial nos tempos de jejum e quaresma, e foi carinhosamente adotado pela culinária japonesa, que também costuma priorizar o uso abundante de […]

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No croquete de galinha, a cebola batidinha…

No croquete de galinha, a cebola batidinha… Poema culinário: No croquete de galinha, a cebola batidinha… Dentre a vasta obra do inigualável poeta Carlos Drummond de Andrade, encontra-se essa singeleza de poema culinário, ensinando com graça e leveza a produzir uma delícia de croquete de galinha, em em homenagem à culinária brasileira, rica em cores, sabores, texturas e misturas.  Quer tentar? Por Carlos Drummond de Andrade/via Releituras No croquete de galinha, A cebola batidinha Com duas folhas de louro Vale mais […]

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