Foto: Reprodução/Youtube-Sítio PANC
As Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) são plantas que não costumamos consumir regularmente, como a alface, por exemplo, facilmente encontrada em mercados. Algumas delas possuem alto valor nutricional e até propriedades medicinais que ainda foram pouco difundidas.
Por isso, as PANC podem diversificar a alimentação, enriquecendo o cardápio brasileiro, mas também possuem o potencial de auxiliar na saúde. Elas são exemplo de alimento natural que pode se tornar fonte de renda para produtores, principalmente da agricultura familiar.
Um das plantas que tem ganhado evidência não só pelo sabor, mas por ser uma uma PANC medicinal anti-inflamatória e desintoxicante, é o espinafre-amazônico (Alternanthera sessilis), da família Amaranthaceae. PANC rica em fonte de nutrientes e fácil de cultivar, pode ser explorada como um cultígeno (espécie domesticada cuja origem é desconhecida por não se ter registro de ocorrência de seu ancestral silvestre).
O mestre em Ciências Biológicas (Botânica) pelo Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA) e doutor em fitotecnia, Valdely Kinupp, conta que a planta pode ser usada como chá calmante, para alívio da dor de cabeça e catarata.
Mas o espinafre-amazônico também tem ganhado destaque por sua versatilidade na cozinha.
Saiba como identificar essa planta e cultivar de forma sustentável:
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